Хмель

Хмель
Хмель обыкновенный
(Humulus lupulus)
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Розовые
Семейство: Коноплёвые
Род: Хмель
Латинское название
Humulus L.
Виды
  • Хмель обыкновенный
  • Хмель японский
На Викивидах есть страница по этой теме


Эту статью следует викифицировать.
Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям.

Хмель — растения из рода Humulus семейства коноплёвых (Cannabaceae).

Кроме настоящего хмеля, иногда так зовут некоторые другие вьющиеся растения, например Atragene, вьюнок, Menispermum, а также некоторые низкорослые травы, соцветия которых напоминают женские соцветия хмеля, например Trifolium agranum L. и Brunella vulgaris L.

Латинское название рода происходит от лат. humus — земля, грунт, указывая, что это растение стелется по земле.

Содержание

Внешний вид

Травянистые растения, вьющиеся вправо, с супротивными дланевидными листьями, с межчерешковыми прилистниками, двудомные. Мужские соцветия на ветвях второго порядка в виде метельчатого соцветия, состоящего из дихазиев, переходящих в завитки. Мужской цветок с 5-листным околоцветником и 5 тычинками с прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки, из 2—4 или 6 цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветках прицветники при плодах разрастаются и несут желёзки, содержащие лупулин. Женские цветки состоят из пестика, у основания окруженного пленчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником. Плод — орех со спирально свернутым зародышем.

Классификация

Раньше хмель относился к семейству тутовых (Moraceae). С 1972 года большинство ботаников-систематиков на основе эмбриональных и хемотаксономических исследований пришли к выводу, что правильнее отнести все растения этого рода к семейству коноплёвых (Cannabaceae).

Род содержит два вида:

  • Хмель обыкновенный или вьющийся (Humulus lupulus L.) — встречается в диком виде в умеренной полосе обоих полушарий в сырых кустарниках.
  • Хмель японский или лазающий (Humulus japonicus Sieb. et Zucc., синоним Humulus scandens (Lour.) Merr.) — растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.

Культивирование

Применение

Основное применение хмель находит в медицине и пищевой промышленности. Вместе с тем, его стебли пригодны для изготовления низких сортов бумаги, а также грубой пряжи, пригодной для мешковины и верёвок. В Китае молодые листья хмеля входят в рацион питания гусениц бабочек шелкопряда.

Медицина

Соцветия, а также железки (лупулин) хмеля обыкновенного используются как лекарственное сырьё. В восточной медицине имеет применение и хмель японский. Основными активными веществами являются горечи, полифенольные соединения (флавоноиды, антоцианидины, катехины и фенолкарбоновые кислоты) и эфирное масло. Основным флавоноидом хмеля является ксантогумол из группы халконов (подробный анализ веществ см. [1]). Хмель является мягким седативным средством, которое по активности немного уступает валериане[2].

Среди лекарственных средств, содержащих хмель, такие как Валокордин, Валоседан, Ново-Пассит, Корвалдин, Седавит, Уролесан и др.

Хмель входит в состав большого количества биологически активных добавок.

Питание

В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.

С давних времен хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий. Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося в хмеле ксантогумола.

Интересные факты

  • Хмель, как и коноплю можно курить для достижения лёгкого эйфорического эффекта, однако при длительном использовании возникают явления интоксикации, головокружение, симптомы гепатита.
  • Cтебель и лист хмеля способны адсорбировать ионы тяжелых металлов, так 1 г биомассы листьев хмеля может адсорбировать 74,2 мг свинца[3]

  1. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N13/art_26.htm — Журнал «Провизор», выпуск N13 за 2004 г.
  2. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N15/art_28.htm — Журнал «Провизор», выпуск N15 за 2004 г.
  3. http://www.provisor.com.ua/archive/2004/N14/art_25.htm — Журнал «Провизор», выпуск N14 за 2004 г.

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).
 
Начальная страница  » 
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Home